1、②上升期：竹笋的地下部分各节间的拉长生长基本停止，成为以后竹杆的杆基，竹根大量抽发，根系逐渐形成，竹笋的节间生长活动从地下推移到地上，生长速度由缓慢而逐渐加快，生长量也相应增大，一般每天可伸长10～20cm。
2、袋装竹笋一年四季都有。但是新鲜的竹笋江南一带，特别是产笋的安吉、慈溪、杭州、上海等地，一般每年3月7日春时一到，竹笋就陆续上市了，其实最早的竹笋在2月底就早早上市。而在徐州要到3月下旬才能吃到竹笋。
3、毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。
4、-8月份均有发笋芽，所以笋芽是春、夏两个季节的。
5、竹笋—幼竹生长，竹笋在土中生长阶段，经过顶端分生组织不断进行细胞分裂和分化，形成节、节间、节隔、笋箨、侧芽和居间分生组织。到出土前全笋（也是全株）的节数已定，出土后不再增加新节。竹笋生长从基部开始，先是笋箨生长，继而是居间分生组织逐节分裂生长，推动竹笋向上移动，穿过土层，长出地面。
6、毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害。
7、事实上，不同的竹子发芽时间略有差异，为春秋两季，正月期间竹子是有可能发芽的，散生竹在3-5月份的时候会长出春笋出来，丛生竹在3-5月份的时候发芽，6-8月份的时候发笋，混生竹生在5-7月份的时候发笋。
8、麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
9、竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。
10、焯水法：将竹笋放入开水中焯水约3分钟，捞出后，用冷水冲洗，去除表面的杂质，然后再次焯水约5分钟，直到无苦味为止。
11、(1)竹笋—幼林的生长期：竹笋出土后到幼林高生长停止所需的时间，因竹种而有差异。毛竹笋的生长量大，需时较长，早期出土的竹笋约60天左右，末期笋约需40～50天。中、小型散生竹如刚竹、淡竹、水竹、脯鸡竹等的生长量较小，需时也较短，一般为25～30天。出笋迟的比出笋早的竹种，竹笋一幼竹的生长期要短些。按竹笋一幼林生长的速度，可分为初期、上升期、盛期和末期。
12、二是冬笋一般在立冬过后即可挖到，但是要看气候，如果遇到干旱，很难挖到。
13、泡水法：将竹笋切片后，放入清水中浸泡至少2-3小时，每隔一段时间换一次水。这样可以使竹笋中的带有苦味的成分被水溶解出来。
14、天气好，水润丰富情况下2~3天就长出来了。
15、不同品种的竹子，发笋的时间不一样。像毛竹、早竹等散生型竹种由于入土较深，笋芽部分依靠土壤的保护，在冬季的时候不易受到寒冷天气的影响，所以在春天（3-5月份左右）就开始发笋。而麻竹、绿竹等丛生型竹种，由于入土较浅，笋芽部分在冬季常常冒出土壤表层，容易受到冻害，所以一般在夏秋季（6-8月份左右）开始发笋。而混生竹介于丛生竹和散生竹之间，一般在5-7月份左右开始发笋。
16、竹笋一般是在立春之后开始冒土，也就是每年的二月初就出土了，而竹笋长出来是分为三个阶段的。
17、一般都是四月前后，因为这时春光明媚，温暖潮湿，阳光充足，极其适合竹笋的生长。当然，因地域不同而不同。竹笋大多分为春笋、夏笋、冬笋。在四川我们这块冬笋和春笋为主。长大后竹子特粗的叫苗笋；还有一种叫苦笋，这种笋有苦涩味；还有一种叫雷竹笋，细长。可直接食用，味回甜。既可生吃，也可炒熟，还可烘干储存。
18、竹笋出笋期主要在春夏两季，绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，生长周期40-60天。
19、从上市的角度上来说，其在2月中旬左右就已经上市有售卖了，只是其并不会太多，主要上市的时节在3月份左右。
20、先把笋切成细条，烧开水中放些许食盐，把笋放入开水中翻煮，捞起后在冷水中浸泡一个小时，然后再换水浸泡，反复几次直至笋没有苦味。
21、要吃竹笋有两个时间段，一春笋，一般在春分和清明季节可以破土而出这样就可以上山挖掘竹笋。
22、竹笋在春夏两季长出来，有三个生长阶段，主要集中在2月上旬到6月份。初期生长在2月上旬至4月上旬，中期生长在4月中下旬左右，后期生长主要在5月及其以后。进入冬季节之后，气温下降，竹子的生理活动减慢，等来年春季气温回升，竹子才会继续长出。
23、①初期：是竹笋地下生长的继续，尽管笋尖露头，笋体仍在土中，横向膨大生长较为显著，节间长度增长很小，基部各节陆续生根，高生长非常缓慢，一般每天生长量不过1～2cm。
24、竹笋一年四季皆有。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。
25、竹笋一般会在春季发出芽笋来，具体时间视气候和地域而定。一般来说，南方地区的竹笋会比北方地区的竹笋早一些出现。
26、同一种竹子，发笋的时间也可能不一样。比如毛竹，可以分为春笋和冬笋，春笋一般在立春后长出来，分为三个阶段：初期，一般在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中下旬左右；后期，在5月及其后。冬笋，一般在立秋前后开始发育生长，在10月份到第二年的2月份成熟采挖，并且冬笋一般长在土壤下面。
27、每年的3月中下旬一直到清明前后，是挖春笋的最佳时间，不过地区温度不同使每年春笋生长可能早可能晚，所以春天来了一定要常到竹林走动观察，春笋冒头就要尽快挖了，否则冒头的春笋很快长高就不能吃了。
28、冒土在二月初期至四月上旬，而初步的长成在四月的中旬以及下旬，而成熟期在五月以后，所以竹笋的冒出基本是有三个阶段，而这三个阶段的竹笋都是可以食用的，只是在口感上有所差距而已。
29、竹笋一般在春夏两季长出来，它生长有三个阶段，初期生长在2月上旬至4月上旬，中期生长在4月中下旬左右，后期生长主要在5月及其以后。
30、竹笋1天就能长出来，雨后春笋就是是形容很快。
31、不同的人偏好不同的处理方法，选出适合自己的处理方法即可。需要注意的是，不同品种的竹笋苦味程度各不相同。如果苦味较重，可以采用多种方法组合使用来去除苦味。
32、假如八月的笋有口味的话，根据我们对食物知识的了解，一般来说只要把食物放在热水里焯一下就好了，苦味就可以解除了，也就是说八月份有苦味，不需要特别的处理，只要把它洗净并切成块，放在热水里焯一下就好了，
33、竹笋什么时候长出来
34、竹笋主要是在春夏两季生长，它生长有三个阶段，初期生长在2月上旬至4月上旬，中期生长在4月中下旬左右，后期生长主要是在5月及其以后。竹笋分布的地区主要是贵州、云南、四川等地，生长在阴暗潮湿的地方。
35、一年四季都有。
36、③盛期：是竹笋生长最快的时期。在竹根继续伸长并开始发展侧根的同时，竹笋的高生长迅速而稳定，呈直线上升，到生长高峰，1昼夜可长1m左右。基部笋箨开始脱落，上部枝条开始伸展，高生长速度又由快而慢，竹笋逐渐过渡到幼竹阶段，除梢部尚为笋箨包被外，中下部各节间在光的影响下，产生叶绿素，变为绿色的“竹青”，进行光合作用，为竹笋一幼竹生长自给部分养分。
37、竹笋一般在春季开始发芽。在春季，温度适宜，阳光充足，水分充足，是竹笋发芽的最佳季节。一般情况下，3月中旬到4月中旬是竹笋发芽的高峰期，这个时期竹笋发芽的最快，最早发芽的竹笋可能发芽在3月下旬，最晚发芽的竹笋可能在4月下旬发芽。
38、月笋通常采用以下方法消除苦味：
39、④末期：幼竹梢部弯曲，枝条伸展快，而高生长速度则显著下降，最后停止。笋箨全脱，枝条长齐后，竹叶全部展放，形成新竹。
40、煮法：将竹笋放入锅中，加入适量姜片、料酒、醋等调料，煮至软烂即可去除苦味。
41、加工法：将竹笋切成薄片后加入适量盐拌匀，静置片刻。这样可以使竹笋中的苦味成分与盐结合并沉淀到竹笋底部，再将竹笋取出洗净即可。
42、不同品种的竹子，竹笋的发笋时间各不相同。毛竹、早竹等散生型竹种散生竹一般在春天（3-5月份左右）开始发笋；麻竹、绿竹等丛生型竹种，一般在夏秋季（6-8月份）发笋；混生竹一般在5-7月份发笋。冬笋一般在立秋前后开始发育生长，在10月份到第二年的2月份成熟采挖，并且冬笋一般长在土壤下面。
43、竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。